明日葉の和風ミモザ和え　レシピ・作り方

手順

1. 1. フライパンのお湯が沸騰したら、塩を入れ、あしたばの茎から30秒程茹で、全体を浸します。さらに2分程茹でたら冷水に取ります。
2. 2. 水気を絞って3cm幅に切ります。
3. 3. ゆで卵を白身と黄身に分けて、白身は粗みじん切りにします。黄身は粗めのザルで裏ごしします。
4. 4. 大きめのボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
5. 5. 2と3の白身を入れてよく和えます。
6. 6. 器に盛り付け、3の黄身を散らして完成です。