みょうがと新生姜たっぷりの厚焼き卵　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1. 新生姜の甘酢漬けとミョウガはみじん切りにします。
3. 2. ボウルに卵、1、(A)を加えてよく混ぜ合わせます。
4. 3. 卵焼き用のフライパンを中火で熱し、サラダ油の1/3量をひき、2の1/3量を流し入れます。
5. 4. かき混ぜながら中火のまま火を通し、縁が固まってきたら奥に寄せます。
6. 5. 弱火にして、サラダ油の1/3量をひいてなじませ、2の1/3量を流し入れ、奥から手前に巻きます。同様にもう1回くり返し、卵に火が通ったら火から下ろします。
7. 6. 5等分に切り、大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。