【鳥羽シェフ】10分で作れる究極の親子丼　レシピ・作り方

Name: 【鳥羽シェフ】10分で作れる究極の親子丼
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: ごはん 320g; タレ味の焼き鳥の缶詰 150g; 玉ねぎ 1/4個; めんつゆ（5倍濃縮） 大さじ3; 水 120ml; 砂糖 小さじ2; 溶き卵 4個分; 三つ葉 2本

「【鳥羽シェフ】10分で作れる究極の親子丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6

89件

調理時間

10 分

費用目安

300 円

東京・代々木上原にある、一つ星店「sio」の鳥羽周作シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、10分で作れる究極の親子丼のご紹介です。缶詰の可能性を最大限に引き出したレシピです。卵の2段階とろとろ術がポイントですよ。ぜひお試しください。今回のレシピはクラシルYouTubeの「鳥羽周作の◯◯な料理#おうちでsio vol.8」でもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://bit.ly/3piX9Cu

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備三つ葉は根元を切り落としておきます。
1 三つ葉は1cm幅に切ります。
2 玉ねぎは薄切りにします。
3 鍋にタレ味の焼き鳥の缶詰、めんつゆ、水、砂糖を入れ混ぜ、2を入れ中火でひと煮立ちさせます。
4 溶き卵の7割を回し入れ、弱火にし、蓋をして1分煮ます。残りの溶き卵を回し入れて30秒程卵が半熟状になるまで煮て火から下ろします。
5 器にごはんを盛って4をのせ、1を散らして完成です。

コツ・ポイント

お好みで山椒を散らしてもおいしくお召し上がりいただけます。卵はふんわり仕上げるために、溶く際に混ぜすぎないようにしてください。2度目に入れた溶き卵は加熱しすぎないよう半熟のうちに火を止めるとおいしくいただけます。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかりと加熱し卵の生食を避けてください。今回は5倍濃縮タイプのめんつゆを使用しました。2倍濃縮タイプの場合はめんつゆ110ml、水40mlを目安に代用してください。