【齋藤シェフ】ナスシーフードカレー

作り方

• 1.
  ニンニクは粗みじん切りにします。
• 2.
  玉ねぎは根元に切りこみを入れて茎を切り落とし、薄切りにします。
• 3.
  ナスはヘタを切り落とし、縦4等分に切り、横3等分に切ります。
• 4.
  フライパンにサラダ油をひき、カルダモンに切りこみを入れて加え、弱火で加熱します。カルダモンの色が変わってきたら一度火から外します。
• 5.
  1を加えて混ぜ、ニンニクの香りが立ったら再度弱火で熱し、2を加えて5分程炒めます。
• 6.
  玉ねぎがしんなりとして透明になったら3を加え、弱火のまま炒めます。
• 7.
  ナスに火が通ったらシーフードミックスを冷凍のまま加えて弱火で炒め、白ワインを加えて熱し、アルコールを飛ばします。
• 8.
  水を加えて混ぜながら中火で加熱し、沸騰したら火を止めてカレールーを加えます。
• 9.
  カレールーが溶け、とろみが付いたら再度弱火で加熱します。混ぜながら5分煮こみ、火から下ろします。
• 10.
  ごはんをよそった器に盛り付けて完成です。