スキレット鍋で作る秋刀魚のコンフィ　レシピ・作り方

「スキレット鍋で作る秋刀魚のコンフィ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

秋刀魚をコンフィに仕上げてみました。普段塩焼きや煮物で食べる秋刀魚とはひと味違い、とてもふっくらとした食感のワインにも合う一品です。スキレットがない場合には、普通のお鍋でも同様に作れるので是非お試しくださいね。

調理時間：20分

費用目安：400円前後

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材料(1人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備. サンマは頭と内臓を取り除いて、半分の長さに切っておきます。
  2. 1. ニンニクはスライスします。
  3. 2. スキレットに(A)とサンマを入れて、被るくらいのオリーブオイルを注ぎます。
  4. 3. 弱火で熱し、70～80℃に保ちながら20分ほど煮ます。サンマに火が通ったら火から下ろします。
  5. 4. お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

コンフィとは、低温の油で煮る調理法ですので油は煮立たせないでください。ゆっくりと火を通すことで秋刀魚がふっくら柔らかく仕上がります。

たべれぽ

たべれぽの写真
Yassy
Yassy
2020.9.20
IHだと火加減が難しいです。もう少し低音調理したかったですが、油が荷立ち気味でした。。。
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
しんちゃん
しんちゃん
2020.8.17
美味しい！アテにもご飯にも良い！リピートします。
2人のユーザーが参考になった

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