皮から作る 豚こまおやき　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 豚こま切れは3cm幅に切っておきます。 野沢菜は粗みじん切りにしておきます。
2. 1. ボウルに生地の材料を入れ軽く混ぜ合わせたら、ひとまとまりになるまで手で捏ね、15分休ませます。
3. 2. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚こま切れを炒め、火が通ったら野沢菜を加えます。
4. 3. 野沢菜がしんなりとしてきたら(A)を入れ、全体に絡まったら火から下ろし、ボウルに移して冷まします。
5. 4. 打ち粉をひいたまな板に、5等分にした1を乗せ、麺棒で薄く伸ばします。
6. 5. 4の生地で3を包んで丸めます。
7. 6. ごま油をひいたフライパンに5を並べ、中火で両面焼きます。
8. 7. 両面ともこんがりと焼き色がついたら水を加え、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにします。
9. 8. 表面がパリッとしたら火を止め、器に盛り付けて完成です。