外はカリッと中はふわふわ簡単揚げ出し豆腐　レシピ・作り方

Name: 外はカリッと中はふわふわ 簡単揚げ出し豆腐
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 絹ごし豆腐 300g; 片栗粉 30g; 薄力粉 30g; 水 300ml; しょうゆ 大さじ2; みりん 大さじ2; 顆粒和風だし 小さじ1; 揚げ油 適量; 大根おろし 20g; 小ねぎ 適量

「外はカリッと中はふわふわ簡単揚げ出し豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5

457件

調理時間

30 分

費用目安

300 円

今晩のおかずに、揚げ出し豆腐はいかがでしょうか。外はカリッと、中はふわふわの食感が良く、優しい出汁の味が馴染み、ごはんにぴったりのおかずですよ。お酒のおつまみにもとても合うので、是非作ってみてくださいね。

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材料（2人前）

絹ごし豆腐 300g
衣
片栗粉 30g
薄力粉 30g
調味料
水 300ml
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
顆粒和風だし小さじ1
揚げ油適量
大根おろし 20g
小ねぎ (小口切り) 適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備豆腐は水気をキッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。大根おろしは水気を切っておきます。
1 豆腐は縦半分に切り、さらに3等分に切ります。
2 耐熱皿にキッチンペーパーを敷き1を並べ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
3 バットに粉類を入れ混ぜ合わせたら、2にまんべんなくまぶします。
4 鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ170℃に温めたら、表面がカリッとなるまで揚げ、油切りをします。
5 鍋に調味料を入れ中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めます。
6 4を器に盛り付け5をかけ、大根おろしを添え、小ねぎを散らしたら完成です。

コツ・ポイント

絹ごし豆腐を電子レンジで加熱することで、余分な水分が取れ、崩れにくくなります。木綿豆腐でも代用してお作りいただけます。

たべれぽ

4.5

457件のレビュー

ユーザー628ca6

2020.6.1

思ったより薄味？つゆの味がもう少し濃い目でも良いかも。でも飲むならこれくらいが味が丁度です。つゆというより汁物ですね。飲まない場合は水の量を減らし、衣の粉量も各20gあれば十分かと。半分くらい余りました。

73人のユーザーが参考になった

Tomohiro Yamamoto

2020.4.4

油の後処理が面倒で滅多に揚げ物しないんですけどまとめて何品か作れば、コスパも上がるかなと思ってまずは揚げ出し豆腐作りました。いやいや、かなり美味しくできました。うちの奥さんにも褒められました。ピーマン系はちょっと火が入り過ぎですがまあご愛嬌って事で… 豆腐はキッチンペーパーと新聞に包んで3時間くらいおくといい具合に水気が抜けました。

49人のユーザーが参考になった