スイカのアイスボックスクッキー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 無塩バターは常温で柔らかくしておきます。
2. 1. バターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を入れよく混ぜます。
3. 2. 1に溶き卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ、バニラエッセンスを入れ混ぜます。
4. 3. 2を半分づつボウルに分け、1つに薄力粉をふるい入れヘラで生地がまとまるまで混ぜたら、食紅を数滴入れ、色が均一になるまで混ぜます。
5. 4. 2の残りの半分に(A)をふるい入れ、ヘラでまとまるまで混ぜたら、3とそれぞれラップに包み冷蔵庫で2時間休ませます。
6. 5. 3を直径3cmの棒状にします。まな板に打ち粉をし、4を厚さ5mmの正方形に伸ばしたら3を包みます。
7. 6. 5をラップに包み冷凍庫で30分冷やします。
8. 7. オーブンを180℃に温めます。
9. 8. 6を1cm幅の輪切りにし、黒ごまを散らして、180℃のオーブンで12分焼いたら完成です。