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キャベツと油揚げのピリ辛炒め煮　レシピ・作り方

「キャベツと油揚げのピリ辛炒め煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
10 分
費用目安
200 円
4.21
(49)

もうひと品ほしいときにぱっと作れるピリ辛煮です。豆板醤とごま油を炒めて香りを立たせサッと炒めた野菜は、生のまま煮るのと違った美味しさがありますよ。今回はキャベツと油揚げを組み合わせましたが、いろいろな材料で作ってみてくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切ります。
  2. 2 キャベツはざく切りにします。
  3. 3 鍋にごま油と豆板醤を熱し、1、2を入れて炒めます。
  4. 4 キャベツがしんなりしたら(A)を入れて煮立て、蓋をして中火で3〜4分ほど煮ます。
  5. 5 蓋をとって好みの味加減まで煮詰めて完成です。

コツ・ポイント

油揚げは熱湯をかけて油抜きしましたが、キッチンペーパーで拭うだけでも油の臭みは和らぎますのでぜひお試しください。 キャベツの代わりに大根やにんじんを薄切りにしても美味しいですよ。油揚げの代わりに厚揚げでも合います。 鶏ガラスープの素を半分くらいにして、醤油を大さじ1/2ほど入れても違った美味しさです。

たべれぽ

レシピ満足度

4.21
49人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

油揚げの旨味とキャベツの甘みがマッチした優しい味付けながら、豆板醤の辛みが後味でピリッと効いた一品です。豆板醤の量は好みで調整可能で、辛さを控えめにすれば小さなお子様でも楽しめます。とろみのある煮汁も美味しく、ご飯がすすむ箸休めにぴったり。翌日は味が染み込んでさらに美味しくなります。材料も少なく、手軽に作れるのも魅力です。
たべれぽの写真
ラズベリー
ラズベリー
2022.9.25
No.247 余っていた油揚げとキャベツを上手く消費することができ、とても助かりました🙏そして、煮なのでちょっと汁が出ましたが、ちょうどいいピリ辛味でとっても美味しかったです😍豆板醤が少しだけでしたが、辛味がしっかり出ていましたよ😋家族にも大好評だったので、また作りたいです✨
6人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
猫の毛が料理に入るマン
猫の毛が料理に入るマン
2022.10.24
味が薄い、優しいお味。けど辛味は後味でピリッとしっかりでした。汁は美味しかったです。豆板醤がめちゃくちゃ跳ねるので具材入れてから投入でも良いと思う。 3.0
3人のユーザーが参考になった
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うめわか
うめわか
2022.3.19
小さい子供がいるので豆板醤の代わりに味噌を少し、優しい味に出来ました。
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
cooking
cooking
2020.6.21
煮汁が美味しかったので、リピしたい✨
2人のユーザーが参考になった
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ねこ
ねこ
2024.3.6
すごくすごく優しい味。メインで食べようと思ったら、味が薄かった！でも、美味しい！次作る時は、味をもう少し濃くしよう。
1人のユーザーが参考になった
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ෆ‪.*･ﾟ
ෆ‪.*･ﾟ
2024.2.10
油揚げを消費したくて作りました。 辛いのが好きなので、豆板醤を増やして最後に一味唐辛子もかけて食べたら美味しかったです！ 豆板醤を増やしたので味はしっかりありました🙆‍♀️
1人のユーザーが参考になった
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ごんすけ
ごんすけ
2023.6.2
豆板醤多めに入れて辛くしました☆
1人のユーザーが参考になった
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Shizuka Ni
Shizuka Ni
2021.6.27
すごく美味しかったです！ 翌日はさらに味が染みてました！
1人のユーザーが参考になった
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さき
さき
2018.5.1
豆板醤を熱する時間が長くて焦げついてしまいました(TT)けど、ピリ辛でおいしかったです！
1人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

ねこうさ
ねこうさ
キャベツの量が足りなかったので、ねぎを入れて作りました！手軽に美味しいおかずが出来て助かりました♪
kurashiru
kurashiru
キャベツとネギでのアレンジ、良いですね！ 美味しく食べていただけて嬉しいです。 他のレシピにも、挑戦してみてくださいね。
やふ
やふ
豆板醤は何かに代用できますか(>_<)??
kurashiru
kurashiru
豆板醤は独特な味の調味料のため代用は難しいです。レシピ通りもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。美味しく作れますように。

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