博多名物 ごまかんぱち　レシピ・作り方

「博多名物 ごまかんぱち」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.4
13件
調理時間
40 分
費用目安
300 円

ごまかんぱちのご紹介です。ごまかんぱちとは、脂がのったかんぱちに、甘味が効いたごまじょうゆを絡めた、博多の名物料理の一つです。今回は練りごまを使って、濃厚に仕上げました。お酒の肴としても、ごはんにのせて丼にしてもぴったりですので、ぜひご当地の味をお試しくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 大葉は軸を取っておきます。料理酒、みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  2. 1 かんぱちは5mm幅に切ります。
  3. 2 ボウルに、ごまダレの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  4. 3 1を入れてよく混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で30分程おきます。
  5. 4 大葉を敷いた器に盛り付け、トッピングを散らして完成です。

コツ・ポイント

かんぱちは、刺身用の新鮮なものをご使用ください。 ごまダレは甘めに仕上げてますので、甘味が苦手な方は、砂糖の量をお好みで調整してください。

たべれぽ

4.4
13件のレビュー
たべれぽの写真
Vöglein
Vöglein
2021.5.20
クラシルでごまカンパチを知ってから度々作るようになりました。脂が乗っていてもくどさを感じることはなくとても美味しいです。（2022/9/13）
6人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか？

  • アルコールを含む調味料の飛ばし方（煮切り）について

  • 日持ちはどれくらいですか？

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