玉ねぎを水にさらす　レシピ・作り方

「玉ねぎを水にさらす」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

玉ねぎを水にさらす方法のご紹介です。生で食べる時、玉ねぎにある辛味や匂いを抜くために水にさらします。今回は繊維に対して垂直に切りましたが、玉葱のシャキシャキとした食感と辛味を残したい場合は繊維に沿って切る方法も良いですよ。

調理時間：20分

費用目安：100円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備. 玉ねぎは皮を剥いておきます。
  2. 1. 縦半分に切ります。
  3. 2. 根元を下にして置き、包丁の先を根元にVの字に入れて切り落とします。
  4. 3. 平らな面を下にして置き、繊維に直角に端から薄く切ります。
  5. 4. ボウルに入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、5〜10分置きます。
  6. 5. ザルにあけ、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

料理のコツ・ポイント

繊維に対して垂直に切ることで、辛味が外に出やすくなります。 長い時間さらすと風味が無くなってしまうので、5～10分程を目安にします。

たべれぽ
4.4

7件のレビュー
たべれぽの写真
ユーザーa69f38
ユーザーa69f38
2021.7.26
辛味が苦手なので20分近くさらしました。辛さはかなり抜けましたが、私的にはまだ辛かったです。
34人のユーザーが参考になった

質問する

はな
はな
玉ねぎの根元は必ず切らなければなりませんか？？
kurashiru
kurashiru
玉ねぎの根元にある芯の部分は、風味や食感が他の部分に比べ損なわれている可能性が高いため、取り除くことをおすすめいたします。おいしいお料理をお作りいただくポイントとなりますので、お好みにあわせてお料理の手順に取り入れてくださいね。

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