とろーり ナスとじゃがいものラザニア風　レシピ・作り方

手順

1. 準備. オーブンを180℃に予熱しておきます。
2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。にんじんは皮を剥きみじん切りにします。
3. 2. じゃがいもは皮を剥き芽を取り、スライサーでスライスし、水に10分程さらし、水気を切ります。
4. 3. ナスはヘタを取り、薄い輪切りにし、水に10分程さらし、水気を切ります。
5. 4. ホワイトソースを作ります。フライパンに有塩バターを弱火で溶かし、薄力粉を加え混ぜ合わせます。
6. 5. 粉気がなくなったら牛乳を少しずつ加え、素早く混ぜ合わせ、塩こしょうで、味を調え、火から下ろします。
7. 6. ミートソースを作ります。別のフライパンにオリーブオイル、1、すりおろしニンニクを入れ中火で炒めます。
8. 7. 玉ねぎがしんなりしてきたら、片側半分に寄せ、空いてるスペースに牛豚合びき肉を入れ、塩こしょうをして炒塩こしょうをして中火で炒め、肉の色が変わったら全体を炒め合わせ、色が変わったら野菜と合わせて薄力粉を加え炒めます。
9. 8. 粉気がなくなったら赤ワインを加えて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら(A)を加え15分程弱火で煮込み、火から下ろします。
10. 9. 耐熱皿に1/3量の2、1/3量の5、1/5量のピザ用チーズ、1/2量の3、1/2量の8、1/5量のピザ用チーズの順に2段重ね、残りの2、残りの5、残りのピザ用チーズの順にのせます。
11. 10. 180℃のオーブンで15分焼き、チーズがこんがりとしたら、パセリをかけて完成です。