おもてなしにぴったり！ビーツのカラフルサラダ

鮮やかな赤色が特徴のビーツを、生のままサラダにするレシピです。 ビーツに加えてにんじんとりんごを加えて、カラフルに仕上げます。 ドレッシングにはしょうゆを加えることで、和風テイストなっています。美しい見た目なのでおもてなしにもぴったりです。

• ビーツ 150g
• にんじん 80g
• りんご 80g
• 水 (さらす用) 適量
• 生姜 10g
  

• オリーブオイル 大さじ1.5
• しょうゆ 小さじ2
• 赤ワインビネガー 小さじ1.5
• 塩 小さじ1/4
• 黒こしょう 適量

ビーツは皮をむき千切りにします。 ビーツの赤色が手についてしまうのが気になる方は ビニール手袋などを使うと防止できます。

5分ほど水にさらします。

にんじんは薄く切って

千切りにします。

りんごも同様に薄く切って

千切りにします。

にんじんとりんごも5分ほど水にさらします。
ビーツと一緒のボウルで水にさらすと、にんじんとりんごは赤色に染まるので、別のボウルで水にさらす方が綺麗に仕上がります。

おろし金で生姜をすりおろします。

ボウルにドレッシングの材料を入れて

すりおろした生姜を入れ

よく混ぜ合わせます。

ドレッシングにビーツ、

にんじん、りんごを入れて

しっかりと混ぜ合わせます。

器に盛り付け、アクセントの黒こしょうをかけたら完成です。

ビーツとにんじんとりんご、3つの食材の色と 食感がとても楽しいサラダです。 ご家庭でビーツを調理したことがない方も、ぜひこの機会に作ってみてくださいね。 クラシルでは、他にも簡単に献立のレパートリーが増える一品をたくさん紹介しているので、ぜひチェックしてみてください。