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冷製コンソメジュレ レシピ・作り方
「冷製コンソメジュレ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
夏にぴったり、見た目も涼しげなジェルスープ、お口の中でジュワッとほぐれて、美味しいコンソメスープになります。 プチトマトの他、ブロッコリーやオクラ、パプリカなど加え色どりもキレイで美味しいです。お好みの野菜でお試しください。
材料（2人前）
手順
- 1 水300ccのうち50ccを取り、ゼラチンをふやかしておきます。
- 2 鍋に残りの水、(A)を入れて火にかけ沸騰させ、1を加えて混ぜあわせます。
- 3 ローリエを取り、ステンレスのバットに流して、プチトマトを混ぜ入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。
- 4 少しくずしながら器に入れ、ヨーグルトをかけてパセリを散らして、完成です。
コツ・ポイント
ゼラチンは、70°c以上だと固まらないので、沸騰してから少し冷ましてから溶かしてください。 冷たいスープなので、塩は気持ち濃いめに入れています。 器も冷やしておくと、さらにオシャレな演出になります。 いろいろ楽しんでみてください。
たべれぽ
miho
2021.8.21
友だちとのお家ランチの前菜として出しました。海老と枝豆を入れました。簡単なのに、美味しいし、おしゃれだし、おもてなし料理にピッタリです😆☝️。
3人のユーザーが参考になった
あいきょん
2021.7.24
ホタテと4等分したミニトマトを入れて、夏らしいジュレが出来上がりました。黒こしょうをそんなに入れなくて、すっきりしてあっさりしたお味に仕上がりました。ホームパーティーでおもてなししたので、家族に喜ばれました❇️
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masaco
2020.9.7
毎年、夏に1-2回作ります♪食欲ない夏でも、食べやすい1品です。白ワインはなかったので省略して、オクラを追加しました(๑ ́ᄇ`๑)
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Daisy
2020.8.10
ゼラチンを沸騰させてしまって失敗かな？と思いましたが、無事に固まりました。分量通りですがちょっと辛いと感じたので、今度はしょうゆと塩を減らしてみようと思います。オクラとベビーコーンを入れてみました。夏に食べやすいです！
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おと
2020.6.6
料理苦手な自分でも結構簡単に作れました！
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あーちゃん
2020.5.18
同じクラシルさんのトマトのゼリーの上にコンソメのジュレをトッピングしてみました。
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ふーぅ🎀
2018.7.23
ハムをハート型にして入れました💗
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risarisa
2017.7.13
プチトマトは皮を湯剥きして舌触り良くしました。ヨーグルトと混ぜて食べるととても美味しいです。
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たまごボーロ
2024.6.28
コンソメ味がすごく美味しかったです♡ しかしローリエを忘れてしまいました。固まるのが少し遅かったので10分冷凍してまた冷蔵に戻すと上手くジュレになりました。美味しかったので次は違う材料で作りたいと思います♪
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
ひひひまる
ローリエを入れると入れないのとでは何が違うのかな。なんて思ったので質問してみました。
kurashiru
ローリエは香り付けのために入れています。香りがよくなりますので、ぜひ試してみて下さいね。美味しく作れますように。
みーちゃんだいすき
トマト以外にオススメの野菜ありますか？
kurashiru
きゅうりやパプリカ、オクラなどお好みの野菜をいれてお作りいただけますよ。
色々な色合いの野菜を組み合わせていただいた方が色鮮やかな仕上がりになりますのでおすすめです。
美味しく作れますように。
Yasuko Ishikawa
白ワインは入れないとだめでしょうか？
kurashiru
白ワインは料理酒で代用してお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
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