ふわふわ淡雪羮　レシピ・作り方

「ふわふわ淡雪羮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふわふわとした不思議な食感の和菓子のご紹介です。寒天液に、ふわふわのメレンゲを加えて冷やし固めるお菓子です。あの優しい食感のお菓子をご自宅でも作ることができますよ。卵白が残ってしまった時にもピッタリです。

調理時間：80分

費用目安：200円前後

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材料(1台分（縦11cm×横14cm×高さ4.5cm）)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. ボウルに卵白を入れ、泡立て器で混ぜ、上白糖を加え、角が立つまで泡立てます。
  2. 2. 鍋に(A)を入れ、中火で熱し、混ぜながら沸騰させ、沸騰状態を1分保ち火を止めます。
  3. 3. 1を少しずつ加え混ぜ合わせたら型に流し込み、ラップをし、冷蔵庫で1時間冷やします。
  4. 4. お好みの大きさに切ってお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

寒天は必ず1～2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1～2分加熱を行ってください。 加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。

たべれぽ
3.5

12件のレビュー
たべれぽの写真
空音
空音
2020.5.30
見事な二層になってしまいましたが甘くて美味しかったです。調べたら程々に粗熱を取ってからメレンゲに混ぜたほうが良かったみたいです…　あともっと分けて混ぜればよかったなと思うのでリベンジしたいです！
8人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
dolphin
dolphin
2020.8.7
たべれぽの、空音さんのコメントを参考に、寒天液が分離しないように荒熱をどの程度とればいいか難しかったですが、なんとか無事に分離せず完成出来ました☺️ふわふわでお口に入れたらすぐなくなってしまいますが、とっても美味しかったです😋🍴💕
6人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ハリネズミ🦔
ハリネズミ🦔
2020.4.4
なぜか分離してしまいましたが、美味しくできました😊 次は、分離しないように、頑張ってみます‼️
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
remogames
remogames
2021.1.8
お口に合わなかったのか甘すぎてあまり美味しくなかったです... こういう和菓子なのかな？
3人のユーザーが参考になった
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ゆうまま
ゆうまま
2023.11.27
砂糖は1/5で十分です。
2人のユーザーが参考になった
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ふみこ
ふみこ
2024.7.24
皆様仰っているとおり、レシピの方法だと分離しますね。 粗熱が取れるまで混ぜ続ける必要があります。 あと甘味も強めなので、砂糖を少し減らしても良いかも。

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

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