春色 サーモンフライサンド　レシピ・作り方

手順

1. 準備. アスパラは硬い根元を切り落としておきます。
2. 1. アスパラガスは根元の皮をむき、1cm幅の斜め切りにします。
3. 2. 耐熱ボウルに1と有塩バターを入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱し、塩こしょうで味を調えます。
4. 3. 鮭は両面に塩こしょうをふり、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
5. 4. フライパンの底から3cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れます。中に火が通るまで5分ほど揚げ、油を切ります。
6. 5. タルタルソースを作ります。ピクルスはみじん切りにします。
7. 6. 玉ねぎはみじん切りにして水に10分ほどさらします。水気を切り、5と残りのタルタルソースの材料を入れてよく混ぜます。
8. 7. フランスパンを半分に切り、切り込みを入れます。6、4等分に切った4、2を挟んで完成です。