フライド新じゃが ガーリックチーズ風味　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 揚げ油を150℃に温めておきます。新じゃがいもは芽を取り除いておきます。
2. 1. 新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま5mm角の拍子木切りにし、水にさらしておきます。
3. 2. 10分ほど置いた1の水分を切り、キッチンペーパーでじゃがいもの表面の水気を拭き取ります。
4. 3. 150℃に熱した揚げ油に2を入れて、3分ほどかけてじっくりと揚げ、一度上げて3分ほどおきます。
5. 4. 揚げ油の温度を180℃に上げて、3を戻し入れ、きつね色になったら上げて油を切ります。
6. 5. ボウルに4と(A)を入れてよくなじませたら完成です。お好みでパセリとケチャップを添えてください。