パイ生地でツナとキノコのエンパナーダ風　レシピ・作り方

手順

1. 準備. オーブンを180℃に予熱しておきます。しめじは石づきを切り落としておきます。ツナ油漬けは油を切っておきます。
2. 1. しめじ、ブラウンマッシュルーム、玉ねぎは粗みじん切りにします。
3. 2. ボウルにゆで卵を入れ、フォークで粗く潰します。
4. 3. 中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を炒めます。
5. 4. ツナ油漬けと(A)を加えて中火で炒め、具材がしんなりしたら耐熱ボウルに入れ、2、マスカルポーネチーズを加えて混ぜ合わせます。
6. 5. まな板に薄力粉をまぶし、冷凍パイシートを広げます。粗熱の取れた4を乗せ、もう一枚の冷凍パイシートをかぶせます。
7. 6. 端をフォークで留め、切り込みを入れたら表面に卵黄を塗ります。同じようにもう1つ作ります。
8. 7. 180℃に熱したオーブンで25分焼き、こんがりと焼き色がついたらチャービルを添えて完成です。