ていねいに作る基本のゆずジャム　レシピ・作り方

Name: ていねいに作る 基本のゆずジャム
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 200 servings
Ingredients: ゆず 4個; 水 適量; 砂糖 150g; 水 100ml

「ていねいに作る基本のゆずジャム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5

394件

調理時間

50 分

費用目安

400 円

ゆずのおいしい季節にちょっと時間をかけて、ジャムを作ってみてはいかがですか？少し手間はかかりますが、1から丁寧に作り上げた作ったジャムは格別の美味しさです。朝のトーストにのせたり、お湯でのばして柚子茶にするのもおすすめです。ぜひお試しくださいね。

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材料（200g）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 ゆずはよく洗い皮を剥き、白い部分を削ぎ落として千切りにします。
2 半分に切り、果汁を絞ります。果汁と種を分け、種は20粒程度をお茶パックに入れます。
3 鍋にたっぷりの水と1を入れ、中火にかけ、茹でこぼします。それを3回繰り返し、水気を切ります。
4 鍋に2、3、(A)を入れて強火で熱します。沸騰したら中火にし、焦げ付かないようにときどき木べらで混ぜながら煮詰めます。
5 15〜20分ほど煮て、とろっとしてきたら種を取り出し、完成です。

コツ・ポイント

冷めるとより固まってくるので、煮終わったときは少しゆるい程度でで火を止めてください。ゆずの種にはとろみの成分が含まれているので、一緒に煮ることによって、ジャムにとろみが出ます。ゆずは皮の白い部分に苦味があるので、取り除いてくださいね。砂糖はグラニュー糖や三温糖などでもおいしく作れます。保存容器は煮沸したり、食器用の塩素を使用するなどして消毒してからお使いください。

たべれぽ

4.5

394件のレビュー

masako

2020.12.25

ご近所さんから小さい柚子をたくさんいただきました。ピューラーで薄く削りました。

187人のユーザーが参考になった

Marrie Rose

2021.2.3

小さな柚子を１０個使って、砂糖などの分量はそのままで作りました✨ 美味しくて柚子の香り高く、良いジャムができました✨

98人のユーザーが参考になった

ticca

2021.1.25

半量で作りました。甘さが足りないと思い、砂糖を大さじ1足してしまいました。コツ、ポイントに書いてあるように、冷めれば凝縮されるのですね😅硬くなってしまいました。味は美味しいです😊

61人のユーザーが参考になった

Aya

2021.12.14

31個ゆず使用。大瓶→880g✖️3と、小瓶✖️1 皮361g【白い内側除き】液体432g【44ml】ゆずに対して調味料は適量。薄皮苦味ありと書いてあったので😅外黄色内側の薄皮白い部分を取り除くのに🙀気付けば 1日ジャム作りをしていましたw 途中💻違う作り方でググったら、タネ以外も食べれると知り💧 写真左の大瓶は、タネ以外の身の皮もいれて作りました💓 中皮を入れても苦味なし。中皮効果で、ジャム弾力も増して😃食べた時に、中皮も気にならず、時短🙌簡単に作れ美味しかったです✨✨✨ レシピのていねいに作ったジャムを母にプレゼント🎁したら美味しいと喜んで貰えて嬉しかったです😃💕💕💕

19人のユーザーが参考になった