野菜ときのこの カポナータ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ナスとズッキーニはヘタを切り落としておきます。 セロリは筋を取っておきます。
2. 1. ナスとズッキーニは乱切りにします。セロリは1.5cm角の角切りにします。ホワイトマッシュルームは縦4つに切ります。
3. 2. ニンニクは粗みじん切りにします。
4. 3. 弱火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れて香りが出たら1を入れ中火で1分程加熱します。
5. 4. 全体にオリーブオイルが馴染んだらカットトマト缶を入れ中火で加熱します。野菜がしんなりしたらオリーブ、バジルをちぎりながら入れ、塩で味を調えます。
6. 5. 野菜に火が通ったら火を止め、器に盛り付けバジルを乗せて完成です。