ほっけの干物とアスパラの黒こしょう炒め　レシピ・作り方

手順

1. 1. アスパラガスは根元を切り落とし、根元から1/3ほどの固い部分をピーラーで剥き、3cm幅の斜め切りにします。
2. 2. 長ねぎは薄い斜め切りにします。
3. 3. ホッケの干物は2cm幅に切り、片栗粉をまぶします。
4. 4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、3の皮目から入れて焼きます。両面にこんがりと焼き色が付いたら料理酒を回し入れ、1と2を加えてさらに炒めます。
5. 5. 長ねぎがしんなりしたら(A)を入れて、中火でさっと炒め、火から下ろします。
6. 6. 器に盛り付けて完成です。