濃厚ブルーチーズソースの 牛ヒレ肉のソテー　レシピ・作り方

手順

1. 準備 牛ヒレステーキ用肉は焼く10分程前に常温に戻しておきます。
2. 1 牛ヒレステーキ用肉は両面に(A)をまぶします。
3. 2 強火で熱したフライパンに牛脂を溶かし、1を入れ中火で2分程、焼き色がつくまで焼きます。
4. 3 裏返して両面に焼き色がつくまで2分程焼き、取り出して3分程常温でおきます。
5. 4 同じフライパンをキッチンペーパーできれいにして弱火で熱し、白ワインを入れてなじませ、残りのソースの材料を入れブルーチーズが溶けて全体がなじんだら火から下ろします。
6. 5 クレソンをのせたお皿に3、4を盛り付けて完成です。