エビのうま煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備 エビは背わたを取り除いておきます。
2. 1 鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、エビを中火で2分ほどゆでます。
3. 2 エビが赤くなり火が通ったら、湯切りをします。
4. 3 鍋に水、(A)、2を入れ、中火にかけます。
5. 4 煮汁が半量ほどになり、エビにツヤが出てきたら火から下ろします。
6. 5 バットに移して粗熱を取り、落としラップをし、冷蔵庫で30分ほど冷やし、味をなじませます。
7. 6 器に盛り付けて完成です。