【中村シェフ】きのこ餡が主役！揚げ出し豆腐 　レシピ・作り方

手順

1. 準備. かいわれ大根は根元を切り落としておきます。なめこは水で洗い、水気を切っておきます。ぶなしめじ、えのきは石づきを切り落としておきます。生姜は皮をむいておきます。
2. 1. ぶなしめじ、えのき、エリンギは手でほぐします。
3. 2. 生姜は千切りにします。
4. 3. 焼き豆腐は一口大に切り、キッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。面が広い2面に片栗粉をまぶします。
5. 4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて両面がカリッとなるまで揚げ焼きにしたら火から下ろします。
6. 5. 鍋に水、めんつゆを入れて中火で加熱します。ひと煮立ちしたら1、なめこ、2を入れて3分程煮込みます。
7. 6. 水溶き片栗粉を回し入れて弱火で加熱し、とろみがついたら火から下ろします。
8. 7. 器に4を盛り付け、6をかけます。かいわれ大根をのせて完成です。