ぷりぷりなエビカツバーガー　レシピ・作り方

手順

1. 準備 エビは背ワタを取り除いておきます。
2. 1 ピクルスはみじん切りにします。
3. 2 エビは半量を粗みじん切りにし、残りは包丁で叩いて潰します。
4. 3 ボウルに2、(A)を入れて混ぜ合わせ、2等分にしたらバンズの大きさに合わせて丸く成形します。
5. 4 バットに衣の材料を入れ、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
6. 5 鍋底から3cm程揚げ油を注ぎ、180℃に熱したら4を揚げます。両面3分ずつ揚げ、きつね色になり中まで火が通ったら油切りをします。
7. 6 タルタルソースを作ります。ボウルにゆで卵を入れてフォークで潰し、1、(B)を加えて混ぜ合わせます。
8. 7 バンズはオーブントースターで焼き目がつくまで3分程焼きます。
9. 8 7の内側にマスタードを塗ります。グリーンリーフ、5をのせ、6をかけたら7で挟み、器に盛り付けて完成です。