ぷりぷりなエビカツバーガー

調理時間：30分

費用目安：600円前後

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。
お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。

材料 (2人前)

バンズ

2個
エビ (むきえび)

200g
(A)片栗粉

大さじ1
(A)塩こしょう

小さじ1/3
衣
薄力粉

大さじ2
溶き卵

1個分
パン粉

大さじ4
揚げ油

適量
グリーンリーフ

2枚
タルタルソース
ゆで卵

1個
ピクルス

20g
(B)マヨネーズ

大さじ1.5
(B)ケチャップ

小さじ1
(B)ウスターソース

小さじ2
マスタード (粒)

小さじ1

作り方

準備.

エビは背ワタを取り除いておきます。
1.

ピクルスはみじん切りにします。
2.

エビは半量を粗みじん切りにし、残りは包丁で叩いて潰します。
3.

ボウルに2、(A)を入れて混ぜ合わせ、2等分にしたらバンズの大きさに合わせて丸く成形します。
4.

バットに衣の材料を入れ、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
5.

鍋底から3cm程揚げ油を注ぎ、180℃に熱したら4を揚げます。両面3分ずつ揚げ、きつね色になり中まで火が通ったら油切りをします。
6.

タルタルソースを作ります。ボウルにゆで卵を入れてフォークで潰し、1、(B)を加えて混ぜ合わせます。
7.

バンズはオーブントースターで焼き目がつくまで3分程焼きます。
8.

7の内側にマスタードを塗ります。グリーンリーフ、5をのせ、6をかけたら7で挟み、器に盛り付けて完成です。