生姜香る しじみの炊き込みご飯　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 米は洗って水気を切っておきます。しじみは砂抜きをしてよく洗っておきます。大葉は軸を取っておきます。
2. 1. 生姜は皮を剥き千切りにします。
3. 2. 大葉は半分に切り、更に細切りにします。
4. 3. 鍋にお湯を沸騰させ、しじみを入れます。殻が開いたらザルで濾し、粗熱が取れたら殻から身を取り出します。茹で汁は取っておきます。
5. 4. お釜に米、(A)、1、3の茹で汁を2合の目盛りまで入れ、3の身を加えて混ぜ合わせたら炊飯します。
6. 5. 炊き上がったら2を加えて混ぜ合わせ、茶碗に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。