まわし入れる　レシピ・作り方

「まわし入れる」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

「まわし入れる」とは、フライパン、鍋、ボウルなどで調理している材料に、主に仕上げで大きく円を描くように調味料や溶き卵を加える方法をいいます。チャーハンや中華炒めの仕上げに、鍋肌からごま油やしょうゆを入れることによって、香ばしく、部分的に味が強くつかずに調味料もムラなく仕上がります。また、親子丼やかき玉汁は均等に卵が行き渡り、ふんわりとした食感が味わえますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間：5分

費用目安：100円前後

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材料(1人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. 油やしょうゆの場合 フライパンの面が出ている外側にまわし入れます。
  2. 2. 溶き卵の場合 鍋全体に行き渡るように、大きく円を描くようにまわし入れます。

料理のコツ・ポイント

今回はチンジャオロース、かき玉汁を作る工程を用いて「まわし入れる」方法をご紹介しております。 ごま油やしょうゆは、調理した食材に直接かからないように鍋肌から加えることで香りが立ちます。 溶き卵は、まわし入れることで全体にむらなく行き渡らせ、ふっくらと仕上がります。

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