もちもち車麩とえのきの卵とじ　レシピ・作り方

手順

1. 1. かいわれ大根は根元を切り落とし、半分に切ります。
2. 2. えのきは石づきを切り落とし、手でほぐして半分に切ります。
3. 3. バットに車麩と水を入れ、10分ほど浸して戻し、水気を絞って半分に切ります。
4. 4. フライパンに水と(A)を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして3を円形に並べて入れ、中心に2を入れて5分ほど煮込みます。
5. 5. えのきがしんなりしたら中火のまま溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火から下ろします。
6. 6. 器に盛り、1をのせて完成です。