モロヘイヤとエノキの梅昆布和え　レシピ・作り方

手順

1. 準備. モロヘイヤは葉と茎を分けておきます。梅干しの種は取り除いておきます。
2. 1. えのきは軸を切り落し、半分の長さに切り、手でほぐします。
3. 2. 梅干しは包丁で叩いて、ペースト状にします。
4. 3. 鍋にお湯を沸かして、塩を入れます。えのきを加えて20秒茹でます。モロヘイヤの葉を入れて更に20秒茹でます。
5. 4. ザルに上げてよく水気を切ります。
6. 5. ボウルに2、(A)を入れて混ぜ合わせます。
7. 6. 4を入れて和えます。器に盛り白いりごまをかけて完成です。