簡単カラフルピクルス　レシピ・作り方

手順

1. 準備. きゅうりはヘタを切り落としておきます。 赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。 大根は皮をむいておきます。 セロリは筋を取り除いておきます。
2. 1. 赤パプリカ、黄パプリカは1cm幅に切り、半分の長さに切ります。セロリは1cm幅に切ります。きゅうりは半分の長さに切り、6等分のくし切りにします。
3. 2. ボウルに1、塩を入れて揉みこみ、10分程置いてキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
4. 3. 大きめの耐熱ボウルにピクルス液を入れてよく混ぜ合わせます。砂糖が溶け、白ワインのアルコールが飛ぶまでラップをかけずに600Wの電子レンジで3分程加熱します。
5. 4. 別のボウルに2、3を入れて混ぜ合わせ、粗熱を取り、味がなじむまでラップをかけて冷蔵庫で1時間程置きます。
6. 5. 汁気を切り、器に盛り付けて完成です。