しゃきしゃき食感 野沢菜厚焼き卵　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1. 野沢菜漬とミョウガをみじん切りにします。
3. 2. ボウルに卵を割り入れ、1、(A)を入れてよくかき混ぜます。
4. 3. 卵焼き用のフライパンを中火で熱し、1/3の量のごま油をひいて2の1/3を流し入れます。
5. 4. かき混ぜながら火を通し、縁が固まってきたら奥から手前に巻き、奥に寄せます。弱火にして、再び1/3の量のごま油を馴染ませ、2の1/3を流し入れて、奥から手前に巻き、奥によせます。
6. 5. 同様にもう1回焼き、卵に火が通ったら火から下ろします。
7. 6. 食べやすい大きさに切り、大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。