甘辛ぜんまいの卵焼き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ぜんまいは汁気を切っておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。 大葉は軸を取っておきます。
2. 1. ぜんまいとにんじんは、粗みじん切りにします。
3. 2. 鍋に甘辛煮汁の材料を入れ、中火でひと煮立ちさせます。1を入れて中火で煮汁が少なくなるまで3分程煮ます。
4. 3. ボウルに卵を割り入れてよく溶き、2を煮汁ごと入れよく混ぜ合わせます。
5. 4. 中火に熱した卵焼き器にサラダ油をひき、キッチンペーパーで油を馴染ませます。3の1/4量を流し入れ、中火で薄く焼きます。
6. 5. 奥から手前に向かって巻いたら、奥にスライドさせ3の1/4量を流し入れ、薄く焼いて奥から手前に巻きます。
7. 6. 5の行程を2回繰り返して火からおろし、6等分に切ります。大葉を敷いた器に盛りつけ、大根おろしを添えて出来上がりです。