肉そぼろ入り ごまたっぷり中華風餅 　レシピ・作り方

手順

1. 1 ごま油以外の生地の材料をボウルに入れて混ぜ合わせて、ひとまとまりになったら台の上でこねます。
2. 2 粉気がなくなったらごま油を入れてこねて、なじんだらボウルに入れて濡れ布巾をかけ、オーブンの発酵機能を使用して40℃で40分程、生地が2倍の大きさになるまで発酵します。(一次発酵)
3. 3 フライパンを中火で熱しごま油を入れて牛豚合びき肉を炒めます。
4. 4 牛豚合びき肉に火が通ったら(A)を入れ中火のまま炒め、味がなじんだら火から下ろします。
5. 5 2をボウルから出し、8等分に分けて生地の1/6を切り、丸めます。大きい方の生地を丸く伸ばし、丸めた生地にごま油をつけて包みます。とじ目をもって水をつけ、白いりごまを付けます。同様に7個作ります。
6. 6 フライパンに白いりごまのついてる面を下にして並べて蓋をして30分程置きます。(二次発酵)
7. 7 強火で加熱して1分程焼き、裏返して蓋をして中火にし10分程焼きます。さらに裏返して蓋をして10分程弱火で焼き、火から下ろします。
8. 8 厚さ半分に切り、4を挟みます。器に盛り付けて出来上がりです。