熱々油をジュジュッ カツオのたたきサラダ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
2. 1. ニンニクは薄くスライスし、芽を取り除きます。
3. 2. 中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、1をきつね色になるまで加熱して取り出します。直前まで冷やしておいたカツオの表面を各面5秒程サッと焼き、バットにあげて冷蔵庫に入れておきます。
4. 3. ドレッシングの材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
5. 4. 水菜は根元を切り落とし5cm幅に切り、大葉は千切りにします。長ねぎは斜め薄切りにし、水に5分程さらして水気を切ります。
6. 5. 2のカツオを厚さ1cm幅にスライスします。4、2のにんにく、白いりごまと共にお皿に盛り付け、3をかけます。
7. 6. ホーロー鍋にごま油を入れて強火で加熱し、香りが立ってきたら熱々のまま5にかけて完成です。