ふきと油揚げの炊き込みご飯　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。 生姜は皮をむいておきます。
2. 1. 生姜は千切りにします。
3. 2. ふきは半分に切り、塩をふり、板ずりをします。お湯を沸騰させた鍋に入れて中火で3分ほどゆで、お湯を切り、冷水にさらして粗熱が取れたら水気を切ります。
4. 3. 皮をむき、水を張ったバットに入れてラップをかけ、1時間ほど置きます。水気を拭き取り、1cm幅に切ります。
5. 4. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをします。水気を拭き取り、横半分に切り、1cm幅に切ります。
6. 5. 炊飯釜に米、(A)を入れて、水を2合の目盛りまで注ぎ、混ぜ合わせます。
7. 6. 1、3、4を入れて軽く混ぜ合わせて炊飯します。
8. 7. 炊き上がったらしゃもじで混ぜ合わせ、お茶碗によそい出来上がりです。