ふきと油揚げの炊き込みご飯　レシピ・作り方

「ふきと油揚げの炊き込みご飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5

15件

調理時間

120 分

費用目安

400 円

ふきと油揚げの炊き込みご飯のご紹介です。ほんのりとした苦味のあるふきと、油揚げの旨味に、生姜香る甘味のある煮汁を含んだご飯がよく合います。おにぎりにしてもおいしいですよ。直接具材と調味料を炊飯釜に入れるので、初心者の方にもおすすめです。

材料（4人前）

米 2合
ふき
ふき 150g
塩 (板ずり用) 大さじ1.5
お湯 (ゆで用) 1000ml
冷水 (色止め用) 適量
水 (浸す用) 適量
油揚げ
油揚げ 1枚
熱湯 (油抜き用) 適量
生姜 40g
水適量
(A)しょうゆ大さじ2.5
(A)料理酒大さじ2
(A)みりん大さじ2
(A)顆粒和風だし大さじ1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。生姜は皮をむいておきます。
1 生姜は千切りにします。
2 ふきは半分に切り、塩をふり、板ずりをします。お湯を沸騰させた鍋に入れて中火で3分ほどゆで、お湯を切り、冷水にさらして粗熱が取れたら水気を切ります。
3 皮をむき、水を張ったバットに入れてラップをかけ、1時間ほど置きます。水気を拭き取り、1cm幅に切ります。
4 油揚げは熱湯をかけて油抜きをします。水気を拭き取り、横半分に切り、1cm幅に切ります。
5 炊飯釜に米、(A)を入れて、水を2合の目盛りまで注ぎ、混ぜ合わせます。
6 1、3、4を入れて軽く混ぜ合わせて炊飯します。
7 炊き上がったらしゃもじで混ぜ合わせ、お茶碗によそい出来上がりです。

コツ・ポイント

炊飯器は5.5合炊きを使用しております。調理する際は噴きこぼれや焦げ付きに注意し、容量は最大容量以下程度を目安に入れてください。

たべれぽ

4.5

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よくある質問

料理酒の代用はありますか？

風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。

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