きのこのマリネのせたマッシュポテトサラダ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。 しいたけは石づきを切り落としておきます。 ミニトマトはヘタを取っておきます。
2. 1. ミニトマトは半分に切ります。
3. 2. じゃがいもは一口大に切ります。
4. 3. ホワイトマッシュルームは半分に切り、しいたけはかさと軸に分け、かさは4等分に切り、軸は半分に切ります。
5. 4. 耐熱ボウルに2を入れ、濡らしたキッチンペーパーをのせてラップをし、600Wの電子レンジで6分、ジャガイモが柔らかくなるまで加熱し、熱いうちにマッシャーで潰します。
6. 5. 残りのマッシュポテトの材料を入れよく混ぜ合わせます。
7. 6. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、アンチョビフィレ、3を入れ、焼き色が付くまで5分程度炒めます。
8. 7. 残りのきのこのマリネの材料を入れて中火のまま炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
9. 8. 器に5を盛り付けてベビーリーフ、1、7をのせ、出来上がりです。