裏ごしでなめらか梅ジャム　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 梅は水洗いしておきます。
2. 1. 梅は水に2時間浸け、水気を切ります。
3. 2. 爪楊枝で1のヘタを取り除きます。
4. 3. 鍋に2を入れて被る程度の水を注ぎ、中火で15分程加熱し、火から下ろしてお湯切ります。
5. 4. 種を取り除き、こし器で裏ごしをします。鍋に上白糖と共に入れて混ぜながら弱火で加熱します。
6. 5. アクを取り除きながら弱火で30分ほど煮詰めます。果肉に透明度が出て、とろみがついたら火から下ろして完成です。