練りごまでコク旨 ぜんまいの白和え　レシピ・作り方

手順

1. 準備. にんじんの皮は剥いておきます。
2. 1. 三つ葉は根元を切り落として5cm幅に切ります。
3. 2. にんじんは千切りにします。
4. 3. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱ボウルに入れます。ラップをして600Wの電子レンジで1分程加熱し、水気をよく切ります。
5. 4. 鍋にお湯が沸騰したら、塩と1を入れます。中火で10秒程ゆでたら取り出し、粗熱を取ります。
6. 5. 同じ鍋に2を入れ、中火で2分程ゆでたら取り出し、粗熱を取ります。
7. 6. 同じ鍋にぜんまいを入れ、中火で1分程ゆでたら火から下ろし、ザルに上げて粗熱を取ります。
8. 7. すり鉢に3を入れて、すりつぶし、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
9. 8. 4、5、6を入れて和え、器に盛り付けて完成です。