パリパリとろ〜り アリゴ春巻き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。
2. 1. ニンニクはみじん切りにします。
3. 2. モッツァレラチーズは粗みじん切りにします。
4. 3. じゃがいもを一口大に切ったら、耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱します。マッシャーやフォークなどで潰します。
5. 4. なめらかになったら、生クリームを加え全体が馴染むまで混ぜ合わせます。
6. 5. 中火にかけた鍋にバターを入れ、溶けたら1を入れます。香りが立ったら2、ピザ用チーズを入れ、木べらでかき混ぜます。
7. 6. 全体が溶け混ざったら弱火にし、3を1/3ずつ加えその都度よく混ぜます。塩、黒こしょうを加え味を調えたら火からおろし、粗熱をとります。
8. 7. 春巻きの皮に6を乗せ、水溶き薄力粉を端につけしっかりと包みます。
9. 8. フライパンの底から1cmの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃まで温めたら7を巻き終わりを下にして入れ3分程揚げ焼きします。
10. 9. 全面がきつね色になったら取り出し、油を切ってベビーリーフと共に器に盛り付けて完成です。