おうちで作るライ麦食パン　レシピ・作り方

Name: おうちで作る ライ麦食パン
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 強力粉 180g; ライ麦粉 75g; 砂糖 20g; ドライイースト 5g; 塩 4g; お湯 180ml; 無塩バター 20g; ライフレーク 30g; 水 適量; 無塩バター 適量

「おうちで作るライ麦食パン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.8

14件

調理時間

120 分

費用目安

200 円

ライ麦の食パンはいかがですか。ライ麦の香ばしい香りと素朴な味わいがおいしい生地に、ライフレークの食感がアクセントとなり、そのまま食べてもサンドイッチにしてもおいしい仕上がりです。ぜひひと味違う食パン作りをお試しくださいね。

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材料（1個分（19cm×10cm×10cm食パン型））

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備無塩バターは常温に戻しておきます。
1 耐熱ボウルにライフレークと水を入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで2分加熱し、粗熱を取ります。
2 ボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れて混ぜ合わせ、粉気がなくなったらボウルから出します。
3 無塩バターをなじませ、表面がつるんとするまで捏ねます。水気を切った1を加えてなじませ、丸めます。ボウルに入れ、ラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。（一次発酵）
4 2倍程の大きさになったらガス抜きをし、6等分にして丸め、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。（ベンチタイム）
5 食パン型に無塩バターを塗ります。4のとじ目を下にしてガスを抜き丸め、型に入れます。
6 ラップ、濡れた布巾をかぶせます。オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分程発酵させ、室温に出してさらに10分程発酵させます。（二次発酵）この間にオーブンを200℃に予熱します。
7 生地が型の8割程度の高さまで発酵したら、200℃のオーブンで25分程焼き色が付くまで焼きます。熱いうちに型から外し、粗熱を取って完成です。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。