サンマのオイルサーディン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. サンマは頭を落とし内臓をとって3枚におろしておきます。 ローズマリーは長ければ半分に切ります。
2. 1. サンマを4等分に切り、塩をふって10分程置き、出てきた水気を除き、再び塩を振ります。 ニンニクは薄切りにし、あれば芯を除きます。
3. 2. 鍋にオリーブオイルを最初に入れ、順に1と鷹の爪の輪切り、ローリエ、ローズマリーを入れ中火にかけます。
4. 3. 泡が出て来て沸騰直前になったら弱火にし、15分ほど煮込みます。
5. 4. 盛り付けたら完成です。