ピリ辛な旨味 明太酢もつ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 明太子は薄皮を取り除いてほぐしておきます。
2. 1 ボウルに牛もつ、薄力粉を入れ、手でよく揉みこみ、流水で洗い流し、水気を切ります。
3. 2 お湯を沸騰させた鍋に1を入れ、再度沸騰してから中に火が通るまで5分ほどゆで、湯切りをします。キッチンペーパーで水気を拭き取り、1cm幅に切ります。
4. 3 別のボウルにポン酢、2を入れ、よく混ぜ合わせます。
5. 4 明太子を入れ、大きく混ぜ合わせます。
6. 5 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。