クッキングシートでお手軽 中華ちまき レシピ・作り方
「クッキングシートでお手軽 中華ちまき」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
クッキングシートを使って手軽につくる中華ちまきのご紹介です。竹皮で包むのが本場流ですが、クッキングシートでもおいしく作れますよ。形よく包めば、そのままお皿に盛り付けても見栄えがよく、おもてなしや特別な日にもぴったりなちまきになります。ぜひ作ってみてくださいね。
材料(6個)
手順
- 準備 もち米は洗ってザルに上げておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 クッキングシートは30cm×20cmに6枚切っておきます。 蒸し器の蓋にさらしを巻いておきます。 蒸し器のお湯を沸かしておきます。
- 1 干し椎茸、干しエビはパッケージの表記通りに戻し、戻し汁は取り分けます。
- 2 タケノコの水煮、にんじんは1cm角に切ます。1の干し椎茸は軸を切り落とし1cm角に切ります。
- 3 チャーシューは1cm角に切ります。
- 4 中火で熱した鍋にごま油をひき、2、3を入れ全体にごま油が馴染むまで炒めます。1の戻し汁、煮汁の材料を入れ10分程、汁気が半分になるまで煮たら火から下ろします。
- 5 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1の干しエビ、もち米を炒めます。もち米が透き通ってきたらしょうゆを加え炒め合わせます。4を入れ、汁気がなくなるまで5分程加熱し、火から下ろします。
- 6 クッキングシートに5の1/6量をのせて包み、タコ糸で両端を縛ります。同様に5つ作ります。
- 7 蒸気が上がった蒸し器の上段に6を入れ、蓋をして40分程蒸します。もち米に火が通ったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の量は、お好みで調整してください。 紹興酒の代わりに料理酒でもお作りいただけます。 クッキングシートで包む際は、隙間がないように詰めると形よくもっちりと仕上がります。 今回は水滴が下に垂れないようにするために蓋にさらしを巻いています。ガス火で作る場合はさらしが下に垂れると引火の恐れがあるので、結ぶなど工夫して垂れないようにしてください。また蒸し器の底から火がはみ出さないようにし、加熱中は目を離さないようご注意ください。
たべれぽ
かおり
2020.12.31
お米をしっかり炒めないと芯が残ってしまいます。
味は美味しかったです。干しエビの代わりに生のエビを使いました。
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よくある質問
日持ちはどれくらいですか?
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