エスニック風ボイルエビのマーマレードソース　レシピ・作り方

手順

1. 準備 エビは尻尾以外、殻をむき、背わたは取り除いておきます。バイマックルーの葉脈は取り除いておきます。
2. 1 パクチーは葉、茎、根元の部分に分け、茎はみじん切りにします。
3. 2 バイマックルーはみじん切りにします。
4. 3 生姜は皮付きのまま薄切りにします。
5. 4 ボウルにエビ、塩を入れてよく揉みこみます。
6. 5 鍋にお湯を沸騰させ、1の根元、3、残りのゆで汁の材料、4を入れて、エビに火が通るまで2分程ゆで、湯切りします。
7. 6 別のボウルに1の茎の部分、2、残りのたれの材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
8. 7 器に5を盛り付け、1の葉の部分をのせ、6をかけて完成です。