ナスと油揚げのおかか炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 絹さやはヘタと筋を取り除いておきます。
2. 1. ナスはヘタを切り落とし、乱切りにしボウルに入れ、水に10分さらします。
3. 2. 絹さやは1cm幅の斜め切りにします。
4. 3. 油揚げは半分に切り、1cm幅に切ります。
5. 4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、水気を切った1を入れ炒めます。ナスがしんなりとしてきたら2、3を入れ中火のまま炒めます。
6. 5. 全体に油が回ったら、かつお節、(A)を入れ中火で炒めます。味が全体になじんだら火から下ろします。
7. 6. 器に盛り付け完成です。