【鳥羽シェフ】無限パスタ1 塩こぶバターときのこ レシピ・作り方

「【鳥羽シェフ】無限パスタ1 塩こぶバターときのこ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

東京・代々木上原にある、一つ星店「sio」の鳥羽周作シェフに教えていただいたレシピ、塩こぶバターときのこのご紹介です。とにかく簡単、お子様から大人の方まで楽しめる無限パスタのご紹介です。少ない材料でさっと作れますが、塩昆布やバターがパスタに絡み、やみつきになる一品です。お好みのきのこや鶏ささみなどを加えてもおいしいですよ。 鳥羽シェフから一言: 「うちの子どももめちゃくちゃ好きです」 ▼鳥羽シェフについて ・note https://note.com/pirlo/n/n966b22ae7b13 ・鳥羽シェフTwitter https://twitter.com/pirlo05050505 ・花田シェフTwitter https://twitter.com/osionofeszukiRH こちらのレシピでは、シェフに教えていただいた手順や材料でご紹介しております。 ご家庭で作りやすい手順や材料で再現したレシピも公開しておりますので、ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/b9c05771-ef26-4c88-8c6f-7692ce1b631e

材料(1人前)

手順

  1. 準備 しめじ、まいたけは石づきを切り落とし、ほぐしておきます。
  2. 1 鍋にお湯を沸かし塩、スパゲティを入れます。途中で3回程菜箸で混ぜながら8分10秒ゆでます。
  3. 2 スパゲティをゆでている間にボウルに(A)、塩昆布を入れます。
  4. 3 中火で熱したフライパンに無塩バターを溶かし、しめじ、まいたけ、塩を入れます。きのこに焼き色がつきしんなりするまで炒め火から下ろします。
  5. 4 大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
  6. 5 2に3、軽くお湯を切った1を加え菜箸で和えます。無塩バターが溶け全体がなじんだらお皿に盛り付け、4をのせて完成です。

コツ・ポイント

スパゲティのゆで時間はパッケージに記載されている時間より1分短めを目安にしてください。 今回は5倍濃縮タイプのめんつゆを使用しました。2倍濃縮タイプの場合は大さじ1で代用してくださいね。 こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量で計算されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。また、分量が適量の材料もありますが、クラシル再現動画では量を指定して計算しておりますので、そちらも参照してみてください。

たべれぽ

4.8
110件のレビュー
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ぴぃ
ぴぃ
2021.6.25
2回目。ツナしめじえのきで作りました。無塩バター無かったので有塩。オリオイで炒めてバター最後に和えるだけにしました。前回より美味しく作れた!手軽でよいです〇
7人のユーザーが参考になった
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みぃるめーく
みぃるめーく
2022.2.7
舞茸が無いので鯖の水煮を入れました。食材が調和し合ってて美味しかったです。
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きりたろう
きりたろう
2021.9.4
写真撮ってないですが、とっても美味しいです。家にあるものでささっとつくれてお店の味です。 トッピングにしそとのりをたっぶりのっけたら見栄えもとても良いしさらに美味しいですよ!
6人のユーザーが参考になった
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ユーザーc20078
ユーザーc20078
2022.6.15
あっさりしててホントに無限に食べれそう!嫁さんも絶賛の逸品です(笑)
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さくら
さくら
2022.4.30
キノコの代わりにベーコンで作りました。家にある材料で簡単かつ美味しくできます✨
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まっき
まっき
2021.7.29
簡単なのにお店のパスタ!って感じで大好評でした👏 麺つゆは3倍濃縮を使用したので大さじ1弱で。 神レシピありがとうございます😊
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ユーザー1a7aa8
ユーザー1a7aa8
2023.10.3
めんつゆの量はお好みで。
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泣かないでマリア
泣かないでマリア
2022.9.25
『めんつゆ』→5倍濃縮小さじ1番 ってレシピに書いてあったけど うちには3倍濃縮だったので小さじ1.5にして調理しました。 ヤバウマ🙌🏻 めっちゃいい👍🏻 無限♾! また作ります。
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ちたぷ
ちたぷ
2022.9.4
しめじと舞茸をたっぷり入れました。無塩バターがなかったので有塩バターを使い、調味料の食塩は入れずに作りました。塩昆布は減塩タイプ、めんつゆは2倍濃縮タイプでしたが、ちょうどよい塩加減になりました。自家製の大葉をたくさんトッピングしたら、バターときのこ、大葉の香り豊かなパスタができました‼️また作りたいです。

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