やさしい甘味 ひとくちコーンコロッケ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。 ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
2. 1. グリーンリーフは手で一口大にちぎります。
3. 2. じゃがいもは乱切りにします。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで5分程やわらかくなるまで加熱します。取り出して熱いうちにフォークでよくつぶします。
4. 3. コーンの水煮、(A)を入れ、全体に味がなじむまでよく混ぜ合わせます。6等分にしてラップに包み、丸く成形します。
5. 4. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
6. 5. 鍋の底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ入れ、170℃に熱します。4を入れ、衣に揚げ色が付くまで4分程揚げ、油を切ります。
7. 6. 器に1、ミニトマトを添え、5を盛り付けて完成です。