白ナスの生姜醤油焼き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 生姜は皮を剥いておきます。
2. 1. 白ナスはヘタを切り落とし、ピーラーで縞模様になるように4か所程、皮を剥きます。
3. 2. 3cm幅の輪切りにし、さらに格子状の切れ目を深さ5mm程に入れ、5分程水にさらします。
4. 3. 白ナスの水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
5. 4. 生姜はすりおろします。ボウルに入れ、(A)を加え混ぜ合わせます。
6. 5. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の切れ目が入った面を下にして2分程焼きます。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして2分程蒸し焼きにします。
7. 6. 白ナスが柔らかくなったら、4を加え中火で煮詰めながら白ナスに絡めます。タレが全体に馴染んだら火から下ろします。
8. 7. 器に盛り付けて、糸唐辛子を乗せて完成です。