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常備菜に！たっぷりきのこの和風マリネ レシピ・作り方
「常備菜に！たっぷりきのこの和風マリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
しいたけ、しめじ、エノキダケ、まいたけ、エリンギと、たくさんのきのこを使って和風味のマリネにしました。お酒のおつまみにもなりますし、たくさん作っておくとパスタに混ぜたり、冷奴にかけたり、いろいろ合わせやすいですよ。
調理時間：20分
費用目安：500円前後
材料(4人前)
- シイタケ (50g) 1パック
- しめじ (200g) 1パック
- えのき (200g) 1パック
- まいたけ (50g) 1/2パック
- エリンギ (100g) 1/2パック
- サラダ油 大さじ2
- ニンニク 2片
- 鷹の爪 2本
- 白ワイン 大さじ3
- (A)酢 大さじ4
- (A)しょうゆ 大さじ2
- (A)砂糖 小さじ2
- (A)鶏がらスープの素 小さじ1/2
手順
- 1. きのこ類はお好みのものを用意して、石づきを取って食べやすくカットしたり割いたりします
- 2. (A)をボウルに混ぜておきます
- 3. フライパンにニンニクのみじん切りとサラダ油を入れ、弱火で温めていき、ニンニクの香りが立ってきたところで鷹の爪、きのこを加えて強火で炒めます
- 4. 火が通ったところで白ワインを加えて一煮立ちさせ、熱いまま2に混ぜます
- 5. 粗熱が取れたらできあがりです。冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ
料理のコツ・ポイント
きのこはお好きなものをお好きなだけ入れてください。きのこの全体量に合わせて①の量を調整してください。ニンニクや鷹の爪はお好みで加減してください。 白ワインの代わりにお酒でもよいですし、酢の代わりに白ワインビネガーでも美味しくできます。
たべれぽ
4.4
4.4
ゆーかん
2021.4.24
美味しかったです！
常備しとくと便利な一品です！
◎冷奴に乗せたらとても美味しかった
◎最後は茹でたパスタとフライパンで温めながら絡めて食べたのも美味しかった
62人のユーザーが参考になった
K5
2021.5.6
冷凍していたきのこを使ったので少し水分多めになってしまいましたが、美味しかったです❀
38人のユーザーが参考になった
ete
2021.5.8
キノコがたっぷり使えて良かったです！また食べたくなるようなちょうど良いお味でした😃
33人のユーザーが参考になった
パッちゃん
2021.11.23
きのこがたっぷり食べれます。
全てのきのこ類は、1パックで作りました。白ワインが、ないので料理酒で作りました。ニンニクが効いてて、美味しいです。作りたては、お酢が効いてますが、一晩おいたら、お酢は、とんでました。
味がしっかりしてて、次の日の方が、美味しいと思います。
また、リピします♪
18人のユーザーが参考になった
ユーザー24c02f
2021.4.14
カンタン酢で作ったので、砂糖はなしで作りました。美味しかったです！
16人のユーザーが参考になった
すみっち
2021.2.8
サッパリしてて美味しかったです〜😋
酢は大さじ2杯に抑えて丁度良かったです
12人のユーザーが参考になった
ユーザー5e222b
2021.9.30
めんつゆを少しプラスしたら食べやすいかも！
9人のユーザーが参考になった
たゆ
2021.9.11
電子レンジで代用。
ボウルにA調味料、にんにく、きのこ、鷹の爪を入れ ラップし600W 3分→ きのこの上下を入れ替えまた3分。
マイルドすぎたので最後に酢を追加。
美味でした。
9人のユーザーが参考になった
ルイス
2021.8.8
美味しかったけど、酢の味がちょっと強かったです。
9人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
チューブタイプのニンニクで代用できますか？
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ユーザーca3e79
鶏がらスープがない場合は何で代用できますか？
kurashiru
鶏がらスープの素の代わりに中華スープの素を使用してもお作りいただけます。また、風味は大きく変わりますが、コンソメや顆粒和風だしで味を調えることも可能です。いずれもレシピと同量を目安に加え、お好みの風味に仕上げてくださいね。
りさ
鷹の爪はなしでもいけますか？
kurashiru
辛味はなくなりますが、鷹の爪は省いてもお作りいただけます。また代わりに一味唐辛子をふりかけてピリ辛な風味に仕上げることができます。よろしければお試しくださいね。
ヴェルファント
白ワインの代わりに何か代用品はありますか？
kurashiru
風味は変わりますが、白ワインの代わりに料理酒を使用してもお作りいただけます。レシピと同量を目安に加え、お好みの風味になるようご調節くださいね。
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